在我国的食品安全中，蔬菜水果的农药残留检测一直是市民关心的问题，一旦人们食用含农药残留的蔬菜水果会对人体造成不同程度的损害，所以相关的检测部门也非常重视农残检测，而他们常用的一款检测仪器就是农残检测仪，也可以称作农药残留检测仪，那么农药残留该如何检测呢?
表面测定法(粗筛法)
1. 擦去蔬菜表面泥土，滴 2-3 滴洗脱液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦。
2. 取一片农药残留检测 卡，将蔬菜上的液滴滴在白色药片上。
3. 放置 10min 以上进行预反应，预反应后的药片表面必须保持湿润。
4. 将农药残留检测卡对折，用手捏 3min，使红色药片与白色药片叠合发生反应。
5. 每批测定应设一个纯净水的空白对照卡。
整体农药残留检测法
1. 选取有代表性的蔬菜样品，擦去表面泥土，剪成 1cm左右见方碎片，取 5g 放入带盖瓶中，加入 10mL 纯净水，震摇 50 次，静置 2min 以上。
2.取一片农药残留检测卡，用白色药片沾取提取液，放置 10min 以上进行预反应，预反应后的药片表面必须保持湿润。
3.将农药残留检测卡对折，用手捏 3min，使红色药片与白色药片叠合发生反应。
4.每批农药残留检测应设一个纯净水的空白对照卡。
农药残留检测结果判定：
与空白对照卡比较，白色药片不变色或略有浅蓝色均为阳性结果(不合格)，不变蓝为强阳性结果，说明农药残留量较高，显浅蓝色为弱阳性结果，说明农药残留量相对较低。白色药片变为天蓝色或与空白对照卡颜色相同，为阴性结果(合格)。对阳性结果的样品，可用其它分析方法进一步确定具体农药品种和含量。
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